退院後の食事

こないだ父親と一緒に、退院後の薬剤指導・栄養指導というのを受けました。約３ヶ月に及ぶ入院生活でしたが、これが始まると最終段階で、この土日で試験的な外泊（実家で寝泊まり）を済ませて退院日が正式決定されることになります。たぶん来週半ばくらいでしょうか。

それで薬剤指導というのは退院後の服薬についての指導で、特に問題はなかったのですけど、ちょっと困ったのが栄養指導でした。要するに、退院後の食事はどういうパターンでどういうものをとればいいのかということです。

俺はこれまで約２５年ものあいだ「オール外食」ですませてしまった人間です。メシを炊くことはなんとかできますが。思い起こせば２５年前、炊飯器を購入して生まれて初めてご飯を炊いたのでしたが、そのとき参考にした「一人暮らし用ガイドブック」の記述に、「お米を研ぐときは、白いとぎ汁が出なくなるまで研ぎましょう」とあり、それを真に受けて２時間以上も研いでしまったことがあります。研いでも研いでも「白い汁」が出てくるので、意地になって腕が上がらなくなるまで力を込めて研いだのでしたが、いくらやってもうっすらととぎ汁が出てくるので、２時間で断念しました。

結果、お米は粉々に粉砕されてしまい、それで炊いたご飯はちょうど「おはぎ」のすりつぶした米粒のようになっていました。このことがあって、俺は自炊の大変さに直面し、面倒なので外食ですませるようになったのです。

いや、それでも一度カレー作りに挑戦したこともあります。まあルーはその辺で売ってるやつで済ませましたが、あいにく鍋が超デカイのしかなく、その頃は「一人用」野菜なども売ってくれませんでしたので、最終的には１０人前くらい作ってしまい、三度三度一週間もカレーだけになってしまいました。

いずれにしても、俺には料理の才能はないのだと思い、また仕事が忙しくなり生活が不規則になったので、ついずるずると外食を続けていたわけです。

しかし中年となりこのように大病を得るに至って、これからは外食はできるだけ自重しようと思い、覚悟を決めて栄養指導を受けたのです。

それで一緒に話を聞いた父親なんですが、こないだ母親が死んだこともあり、７４になって自炊暮らしに突入しておるわけですが、料理は俺より多少できるものの五十歩百歩なのです。栄養指導の先生に、

「味噌汁の味噌は一回に何グラム入れるのが適当なのですかな」などと聞くので、栄養士さんが「そこはお好みで…。今はどのくらい入れてらっしゃるのですか」
「百グラムくらいですかな」
「そ、それは多いのでは？　塩分取りすぎですよ」
「しかし先生、こないだ味噌の徳用パックを買ったんですが、重さがかなりあるにもかかわらず、塩分表示が全部で１８・１グラムとなっておるのですよ。大きさに比べて少ない気がするのですが」
「それはパーセント表示の間違いではございませんか」
「イヤ、この目で見たので間違いない！」

という会話が続いてラチが空かないので、俺が

「たぶんパーセントだよそれ」
「グラムだったような気がするが…」
「それじゃ塩分薄すぎるって」

と、ここで父が栄養士さんに向き直り、

「ところで私はセロリが好きなのですが、あれは繊維が多いでしょう。死んだ家内はスジが多いと言ってセロリが嫌いだったのです。先生、セロリのスジを取るにはどうすればいいのですかな」

あまりにも細かい、というかどうでもいいことを父が聞くので、思わず俺が声を荒げてしまい、

「ここはそんな細かいこと聞く場じゃないだろう！　栄養士さんも困ってるじゃないか！」

というと、父も激高し、

「今聞かなかったらいつ聞くと言うんだ！」
「そんなこと、聞くのも失礼だろう。初心者向け料理の本があるから、それ読めばいいじゃないか！」
「本はすでに買ってある！　だがおまえの保険を申請しなければならないし、掃除や洗濯もせねばならん。読むヒマがないんだ！」
「読むヒマないって、いちいち他人に聞く方が迷惑じゃないか！」

とまあ、こんな感じの父なのです。俺もこれからこの人と一緒に暮らすのかと思うと、正直憂鬱なのですが、料理問題はなんとか解決しなければなりません。やはりタイヘイさんとか、地域の福祉センターなどでは糖尿病や高血圧向けの食事の宅配サービスをやっていると聞きます。父親も高血圧だし、そういうサービスを頼むのがこの際無難かもしれませんね。

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